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Consejos de salud
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C o l e s t e r o l -
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NOCIONES BÁSICAS:
Es una
sustancia necesaria para la regeneración celular.
El organismo lo fabrica ( en el hígado) a ritmo
constante, lo utiliza y lo elimina.
El Colesterol también se ingiere con algunos alimentos.
Los niveles suben cuando falla el sistema de
eliminación.
Algunos medicamentos ayudan a eliminarlo, otros frenan
su producción en el hígado.
Con la edad se elimina la capacidad de eliminar el
colesterol.
Algunas personas adquieren este trastorno por herencia,
manifestándose ya en la infancia.
Aunque el colesterol es indispensable para la vida,
niveles altos contribuyen a la progresión de la arteriosclerosis.
De todo el colesterol existente una pequeña parte que
no es nocivo ( Lo que llamamos " el bueno " ). En cualquier caso
el colesterol total no debe superar los 200 -225 mg/dl.
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MANIFESTACIONES
DEL TRASTORNO
Los valores altos de colesterol no producen síntomas a corto
plazo. Tampoco produce ningún malestar un eventual aumento de
los niveles en sangre.
Con el mantenimiento de niveles altos durante
décadas, se genera la arteriosclerosis, y puede conducir al
accidente cardiovascular ( causa principal de mortalidad ).
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SUGERENCIAS PARA CONTROLAR EL NIVEL DE COLESTEROL, DESDE EL
PUNTO DE VISTA DE LA ALIMENTACIÓN
Es importante dar mayor prioridad al consumo de
alimentos de origen vegetal, sobre los de origen animal
Reducir de forma importante en consumo de grasa
animal (mantequilla, tocino, manteca, etc.). Sustituirlo en lo
posible por aceite de oliva o de semilla.
Aumentar el consumo de pescado en número de dos o
tres veces por semana, preferiblemente del tipo denominado
"azul" ( salmón, caballa, sardina, emperador, boquerones,
atún, etc.)
Limitar el consumo de queso, sobre todo los de tipo
curado, fermentado o en aceite, siendo su consumo máximo de
dos veces por semana. La leche se aconseja sea consumida de
tipo semidescremada o totalmente descremada.
Reducir el consumo de todos aquellos alimentos que
presentan alto contenido en colesterol: huevos,
mariscos, sesos, hígado, riñones, casquería en general,
etc.
Reducir en lo posible el número de comidas que se
realicen a expensas de carne, embutidos y sus derivados.
Elevar el consumo de legumbres de elevado contenido
proteico, cuales son judias, guisantes, garbanzos, habas,
lentejas, para compensar la reducción de carne de la dieta.
La mejor forma de controlar las grasas, es comer en
casa. Como ello no siempre es posible, preparar las carnes en
forma de plancha o parrilla, los pescados en forma de plancha
o hervidos, las verduras cocidas, etc..., siempre evitando
todo lo posible, el consumo de asados y/o fritos.
El consumo de pan, pastas y féculas, no ha de estar
limitado salvo que EXISTA SOBREPESO, y por tanto sea
necesario, restringir el aporte calórico. Lo mismo ocurre con
el azúcar, café o vino, siempre que su consumo sea moderado.
Estas medidas dietéticas generales, deben
mantenerse no sólo hasta conseguir un valor normal de las
cifras de colesterolemia, si no que
MANTENIDAS EN EL
TIEMPO, EVITARAN TODAS LAS COMPLICACIONES Y EFECTOS
SECUNDARIOS DE UNA ELEVADA TASA DE COLESTEROL EN SANGRE.
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